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蛋煎桂鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:生煎
蛋煎桂鱼的制作材料:
主料:鸡蛋100克,鳜鱼500克,生菜(团叶)50克
调料:盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,料酒10克,小麦面粉25克,大葱5克,姜2克
教您蛋煎桂鱼怎么做,如何做蛋煎桂鱼才好吃

1. 桂鱼(鳜鱼)去鳞,去内脏、去头、去尾,洗净后剔骨去皮,取其净肉;
2. 分别将葱、姜切成末;
3. 以斜刀将桂鱼肉片成约7厘米长、4厘米宽的薄片,置于容器内,加精盐、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱末、姜末腌制入味;
4. 生菜洗净沥干;
5. 鸡蛋磕入碗内打散,将腌好的鱼片一一沾匀干面粉,放入鸡蛋碗内轻轻拌匀;
6. 煎锅置火上烧热,添入适量油,将沾有鸡蛋液的鱼片一一放入锅内;
7. 煎熟至两面金黄色时,铲出装盘,生菜围在盘边作点缀。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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