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蒸芋泥金瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 乌发食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味:甜味      
工艺:
蒸芋泥金瓜的制作材料:
主料:红豆沙200克,芋头600克,糯米粉200克,猪肋条肉(五花肉)100克
调料:白砂糖100克,猪油(炼制)150克,淀粉(玉米)25克,食用色素2克
教您蒸芋泥金瓜怎么做,如何做蒸芋泥金瓜才好吃

1. 芋艿(芋头)洗净,上笼蒸熟取出;
2. 剥皮冷却后,放在砧板上用刀剁成细泥;
3. 将糯米粉放在台板上摊平,上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和,捏成团,再上黄色素,继续捏匀;
4. 五花肉切成丁,和豆沙一起拌和成馅心;
5. 将揉透的芋艿泥团分出150克待用,其余的摊平,包上馅心,做成南瓜形;
6. 留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素,做成瓜顶;
7. 剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀,做成南瓜的茎和叶,用刷子刷上猪油,上笼蒸20分钟取出;
8. 取净锅一只置于炉上,加清水200克及白糖,煮成糖水后用湿淀粉打芡,加入猪油推匀取出,淋在金瓜上即成。


蒸芋泥金瓜的制作要诀:食用色素可取绿色、黄色、咖啡色三种颜色。
小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。

 

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