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蒸山药桃 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:
蒸山药桃的制作材料:
主料:山药400克
辅料:小麦面粉50克,红豆沙100克,梅子15克
调料:淀粉(玉米)10克,色拉油150克,白砂糖125克,香精2克
蒸山药桃的特色:
汁白,桃黄,香甜。
教您蒸山药桃怎么做,如何做蒸山药桃才好吃

1. 把山药洗净上屉蒸烂,取出剥去皮,用刀在案板上压成细泥;
2. 加糖、面粉揉均匀,分成12份;
3. 把豆沙馅包在山药里做成桃形;
4. 锅内倒入油,加热至八成热时,把山药摆入漏锅内,放入油里,炸至定形;
5. 呈金黄色取出,控净油;
6. 把青梅切成片摆在盘内,把炸好的山药桃摆在青梅上,上屉蒸透取出;
7. 锅内倒入水(1克)加白糖烧开;
8. 用水淀粉勾芡,点香精浇在山药桃上即成。


蒸山药桃的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
2. 豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净,用清水煮熟,捣碎,过筛即可。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

 

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