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菠菜汤卧鸡蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
菠菜汤卧鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋50克
辅料:菠菜75克,土豆(黄皮)40克,洋葱(白皮)25克,胡萝卜25克,桃10克
调料:黄油15克,奶油15克,小麦面粉8克,香叶2克,味精1克,盐2克,辣椒(红,尖,干)3克
教您菠菜汤卧鸡蛋怎么做,如何做菠菜汤卧鸡蛋才好吃

1. 将胡萝卜、葱头(洋葱)、土豆去皮洗净;
2. 葱头切成粗丝;
3. 胡萝卜切成花刀片;
4. 土豆切成花刀厚片;
5. 锅内放入黄油,上火烧至五成热时,放入葱头丝、胡萝卜片及干辣椒、香叶急速煸炒;
6. 待葱头变色,放入面粉炒熟,下入鸡清汤250克、土豆,加精盐、味精、桃,调好味,上火煮至土豆熟为止;
7. 往小锅中倒入热水,上火烧沸,打入鸡蛋,卧熟后捞入汤盘;
8. 将菠菜去根,黄叶后洗净,再放入开水中烫一下;
9. 捞出后用凉水拔凉,切成段放入汤锅,上火见开即倒入汤盘;
10. 把桃、辣椒、香叶挑出,上浇奶油即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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