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菊花羊肝煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
菊花羊肝煲的制作材料:
主料:羊肝400克
辅料:鲜菊花50克,熟地黄10克,枸杞子10克,鸡蛋50克
调料:色拉油50克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精1克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油3克
教您菊花羊肝煲怎么做,如何做菊花羊肝煲才好吃
1. 将鲜羊肝洗净,切去筋膜,切成薄片;
2. 鲜菊花瓣用清水洗净;
3. 枸杞用温水洗净;
4. 熟地用温水冲洗一次;
5. 鸡蛋去黄留清,加上干淀粉调成蛋清淀粉;
6. 将羊肝片放入碗内,加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆;
7. 熟地用清水熬2次,每次收药汁50克;
8. 将锅置于旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下入姜片爆香,倒入清水1000毫升,烧开,倒入煲内,再加入熟地药汁、精盐、胡椒粉、羊肝片;
9. 煮至汤沸时,用筷子轻轻把羊肝片拨散,下入枸杞、菊花瓣,放入味精,撒上葱末,淋上香油即可。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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