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芥末舌片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:芥末味      
工艺:
芥末舌片的制作材料:
主料:猪舌500克
调料:芥末油20克,花椒1克,酱油20克,味精3克,醋14克,盐4克,姜汁30克,辣椒油20克,姜25克,葱白30克
教您芥末舌片怎么做,如何做芥末舌片才好吃
1. 鲜猪舌刮洗干净,放入沸水锅内氽除腥味,捞出放入清水盆内刮去粗皮;
2. 锅内加清水,下猪舌煮沸去浮沫,加适量姜片和葱白段用小火煮熟透,捞出晾凉,切成薄片;
3. 未用的葱白段洗净切片,另取少许姜片放在菜墩上加花椒切细,铡成末;
4. 碗内加入芥末油、酱油、葱白末、味精、醋、盐、姜汁、红油调成味汁待用;
5. 盘内放入剩余的葱白片、猪舌片,摆成桥梁形,将碗内味汁搅匀,浇在上面即成。

 

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