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腊味猪肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:麻辣味      
工艺:
腊味猪肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)400克
调料:姜5克,大葱5克,盐3克,料酒10克,味精2克,白砂糖5克,花椒5克,辣椒粉20克
腊味猪肉的特色:
色泽红亮,麻辣味浓,略带烟熏味,是可口的家常菜。
教您腊味猪肉怎么做,如何做腊味猪肉才好吃
1. 猪肉治净切条,抹上盐、料酒腌码入味,晾干水分,烟熏上色;
2. 姜洗净切末,葱洗净切粒;
3. 熏好的猪肉洗净,上笼蒸熟,取出晾冷,用手撕成丝,加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成。


腊味猪肉的制作要诀:猪肉要腌好熏干,上笼蒸至熟透而不能熟烂。

 

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