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紫酥鸡 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
紫酥鸡的制作材料:
主料:公鸡800克
辅料:鸡蛋清30克,小麦面粉20克
调料:花生油75克,味精2克,盐5克,大葱15克,姜10克,白酱油15克,八角2克
紫酥鸡的特色:
外焦里嫩,清香适口。
教您紫酥鸡怎么做,如何做紫酥鸡才好吃

1. 将生鸡上笼蒸3小时;
2. 抽出鸡骨,撒上葱、姜、大料和味精,用白布包住,再上笼蒸30分钟;
3. 去掉白布,放在盘里;
4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀,滴上香油,抹在鸡肉上;
5. 然后下油锅炸透,捞出后切成刀背条即成。


紫酥鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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