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素樱桃丸子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸甜味      
工艺:
素樱桃丸子的制作材料:
主料:土豆(黄皮)200克
辅料:淀粉(玉米)50克,鸡蛋25克,豌豆10克,山楂15克
调料:色拉油150克,白砂糖25克,味精2克,香油2克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克
素樱桃丸子的特色:
形似樱桃,色泽金红,口味甜酸
教您素樱桃丸子怎么做,如何做素樱桃丸子才好吃

1. 将土豆煮熟,搓成泥;
2. 用精盐、味精、鸡蛋、淀粉(40克),水(适量),调拌均匀;
3. 锅内放油,加热至六成热时,将调拌好的土豆泥逐个挤成直径1厘米的丸子,放油中炸好捞出;
4. 用糖、山楂汁、味精、精盐、清水或清汤(100克)、淀粉调汁备用;
5. 另用锅放25克油,加热后放入葱丁、蒜片、姜末炒几下;
6. 再放豌豆粒、炸好的素樱桃丸子翻锅倒入调好的汁;
7. 汁挂在素樱桃丸子时,淋明油、麻油出锅装盘。


素樱桃丸子的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

 

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