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糖醋鸭块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:糖醋溜
糖醋鸭块的制作材料:
主料:鸭500克
辅料:鸡蛋40克,淀粉(玉米)160克
调料:辣椒(红,尖)50克,大葱50克,大蒜(白皮)2克,白砂糖150克,醋150克,香油2克,盐4克,花生油125克
教您糖醋鸭块怎么做,如何做糖醋鸭块才好吃

1. 光鸭块用盐水拌匀,再用水淀粉、蛋拌匀,然后拍上淀粉;
2. 把花生油烧至150℃,下鸭块炸至呈金黄色,取出;
3. 再旺火烧油,下鸭块反炸至身脆,取出,倒去油;
4. 放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋,待烧至微沸时,加入水淀粉、麻油、包尾油和鸭块炒匀。


糖醋鸭块的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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