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糖熘土豆丸子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:糖溜
糖熘土豆丸子的制作材料:
主料:土豆(黄皮)200克
辅料:淀粉(玉米)50克,鸡蛋黄25克
调料:色拉油120克,白砂糖100克,味精2克,盐3克,大葱5克,大蒜(白皮)5克
糖熘土豆丸子的特色:
色泽金红,形状整齐,口味甜微咸。
教您糖熘土豆丸子怎么做,如何做糖熘土豆丸子才好吃
1. 将土豆煮熟,捣成泥待用;
2. 土豆泥用味精、精盐、蛋黄、淀粉45克,适量水调拌均匀;
3. 锅内放油烧至六成热,将调好的土豆泥逐个挤成直径2厘米的丸子;
4. 放油中炸好捞出;
5. 另用锅放25克油,加热后投入葱丁、蒜片、姜末炒几下;
6. 再倒入清水150克,随之放入糖、味精、精盐,汤沸汁有些浓稠;
7. 放入炸好的丸子稍焖一会,即可用淀粉拢芡,淋明油出锅装盘。


糖熘土豆丸子的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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