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精醋山药 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱
口味:酸甜味      
工艺:
精醋山药的制作材料:
主料:山药500克
辅料:青豆15克
调料:淀粉(玉米)10克,色拉油150克,白砂糖125克,盐2克,味精2克,醋25克
精醋山药的特色:
色泽金黄,味香甜酸。
教您精醋山药怎么做,如何做精醋山药才好吃
1. 将山药洗净,上笼蒸熟取出;
2. 剥去皮,切成3.5厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁待用;
3. 锅内放油,加热至七成热时,放入山药段,炸至发黄时捞出;
4. 另起锅放入炸好的山药,加糖、味精、精盐和150克水;
5. 用文火烧约3分钟,移旺火上;
6. 同时加入醋,用水淀粉勾芡,淋明油,即可装盘。


精醋山药的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

 

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