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福禄肘子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:腐汁味      
工艺:
福禄肘子的制作材料:
主料:猪肘500克
调料:腐乳(红)30克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐4克,白砂糖5克,植物油20克
福禄肘子的特色:
菜色红润,软烂醇厚,鲜嫩香浓。
教您福禄肘子怎么做,如何做福禄肘子才好吃

1. 将生肘子放水中,加入精盐、味精、葱段、姜片,大火烧开,再用小火焖至八成熟,取出晾凉。剔除大骨头,将肘子切成方块,放入碗中。
2.将豆腐乳放入油锅中碾碎,加上清水、豆腐乳汁、味精、白糖搅匀烧开,做成味汁。
3.将味汁浇入肉块中,放蒸锅中用大火蒸15分钟,取出倒扣在盘中,将汤水倒入锅中,勾芡,淋上明油,浇在肉上即成。


小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

 

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