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盐水肫 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
盐水肫的制作材料:
主料:鸭肫1200克
调料:盐15克,味精3克,黄酒25克,花椒3克,桂皮10克,大葱25克,姜25克
盐水肫的特色:
紫褐色,香嫩清口。
教您盐水肫怎么做,如何做盐水肫才好吃
1. 鸭肫洗净剔去老皮,下沸水锅氽一下水,捞起,洗净血秽;
2. 将鸭肫放入盛器内,加入清汤(500克)、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮,上笼蒸1小时左右取出;
3. 待其自然冷却后,将鸭子肫改刀装盆即可。

 

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