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白菜鸡蛋卷 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
白菜鸡蛋卷的制作材料:
主料:鸡蛋200克,白菜200克,猪肋条肉(五花肉)100克
调料:大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)20克,淀粉(玉米)10克


教您白菜鸡蛋卷怎么做,如何做白菜鸡蛋卷才好吃

1. 将葱、姜分别洗净切成末待用;
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;
3. 将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内;
4. 猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;
5. 白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟;
6. 将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮;
7. 将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟;
8. 出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内;
9. 将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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