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焖地瓜块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱
口味:甜味      
工艺:
焖地瓜块的制作材料:
主料:甘薯500克
调料:猪油(炼制)50克,白砂糖11克,柿子椒5克,青椒5克,大葱5克,姜5克,味精2克
焖地瓜块的特色:
色泽金红,口味甜咸适度。
教您焖地瓜块怎么做,如何做焖地瓜块才好吃
1. 把地瓜洗去皮,切成长5厘米、宽3厘米的菱形块;
2. 用开水烫一下,捞出控净水;
3. 锅内放油,加热至八成热,放入经过水的地瓜块;
4. 炸呈浅黄色七成熟时,捞入出控净油;
5. 锅内留少许底油,放入葱段、姜块炒出香味时;
6. 倒入150克清水,加入白糖、精盐、味精、地瓜块;
7. 用旺火烧开,移到慢火上焖至汤汁微量时;
8. 再用筷子把地瓜块夹起摆入盘内,最后将锅内余汁加明油拌匀;
9. 浇在炸好的地瓜块上,点缀上青红丝即成。
小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

 

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