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烩鹌鹑蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 美容菜谱 益智补脑食谱
口味:咸酸味      
工艺:
烩鹌鹑蛋的制作材料:
主料:鹌鹑蛋100克
调料:淀粉(玉米)12克,姜汁12克,料酒12克,醋15克,酱油5克,香菜10克,胡椒粉2克,盐2克,鸡油2克
教您烩鹌鹑蛋怎么做,如何做烩鹌鹑蛋才好吃

1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后,放进凉水锅里,在旺火上煮至八成熟,换成凉水再煮,等水再煮沸即可;
2. 香菜摘洗干净切成末;
3. 将炒锅置旺火上,加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒;
4. 待汤烧开后,撇去浮沫,加湿淀粉,搅拌均匀,将汤汁收稠;
5. 汤稠后烹入醋,撒入胡椒粉,淋上鸡油,倒入大碗内,撒上香菜末即成。

 

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