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烧龙眼鸭肝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 明目食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
烧龙眼鸭肝的制作材料:
主料:鸭肝500克
辅料:肥膘肉150克
调料:盐7克,白酒15克,白砂糖15克,小葱15克,姜10克,味精1克,白酱油15克,花椒2克
烧龙眼鸭肝的特色:
色泽褐色,香嫩鲜肥。
教您烧龙眼鸭肝怎么做,如何做烧龙眼鸭肝才好吃

1. 将白膘肉放在碗里,放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀,腌制后待用;
2. 鸭肝洗净,沥去水分放在另一只碗里;
3. 放入精盐、白酒、香葱、生姜片、白酱油、白糖、花椒、味精拌匀,腌制1个小时左右;
4. 然后把白膘肉切成半寸见方的长条;
5. 用尖刀在鸭肝上戳个洞,把白膘肉条塞进鸭肝中间,再用铁扁担串好;
6. 先将烤炉烧热,而后将鸭肝挂在烤煸内烤;
7. 在烤的过程中烤煸的火不要太旺,烤到九成熟时取出,乘热装入盘中即成。


小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

 

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