自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 炸蛋鱼片

炸蛋鱼片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:香辣      
工艺:
炸蛋鱼片的制作材料:
主料:鸽蛋250克,鸡蛋清100克,草鱼400克
调料:玉米面(白)25克,花生油75克,芝麻25克,盐10克,辣椒酱10克,料酒25克
教您炸蛋鱼片怎么做,如何做炸蛋鱼片才好吃

1. 草鱼洗净片出鱼片待用;
2. 将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀,略腌;
3. 芝麻加盐炒成芝麻盐备用;
4. 鸽蛋洗净,用清水煮熟,晾凉剥去外皮,放入盘内,沾匀盐入味;
5. 鸡蛋清加玉米粉调成蛋清糊;
6. 将鸡汤1000克倒入锅内,烧开后,放入鱼片,用小火略煮10分钟左右;
7. 把鱼片氽熟,捞出,滗净汤,放于盘内,待炸;
8. 锅上火放入花生油,烧至六七成热时,把鱼片先撒上玉米粉搅匀,再沾上蛋清糊,投入油锅内,炸成金黄色,捞出,控油,围在炸片的周围;
9. 锅再烧至八成热,把鸽蛋沾上玉米粉,投入油锅炸成金黄色,捞出,控油,围在炸片的周围。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: