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炸蚵酥 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炸蚵酥的制作材料:
主料:牡蛎(鲜)600克
辅料:甘薯粉200克
调料:猪油(炼制)75克,椒盐15克
教您炸蚵酥怎么做,如何做炸蚵酥才好吃

1. 用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可),拣去碎壳,冲洗干净。
2. 再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水),滴干水分,以免炸时爆油。
3. 把蚵放在细地瓜粉中,用双手推摇盘子,使蚵沾满粉(如黏成一团时,要用手轻轻拨开)。
4. 炸油烧大热,放入沾粉蚵粒,炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出。
5. 食时蘸桂花椒盐。


炸蚵酥的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油500克。
小帖士-健康提示:
这道菜糖类来源主要为地瓜粉。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

 

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