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炸芦笋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炸芦笋的制作材料:
主料:芦笋300克
辅料:小麦面粉125克,发酵粉2克
调料:色拉油100克,盐4克,味精2克,椒盐15克
炸芦笋的特色:
色泽金黄,香脆酥嫩。
教您炸芦笋怎么做,如何做炸芦笋才好吃
1. 碗中放入面粉,加入清水、精盐、味精各适量,调成面糊;
2. 再放入适量发酵粉拌匀待用;
3. 把芦笋洗净沥干水分后,剥去老皮;
4. 沾上干面粉,切成5厘米长的段;
5. 锅内放油,加热至七成热,把芦笋段挂严面粉糊;
6. 放入油中炸呈金黄色时,捞出控净油;
7. 装入盘中,盘边放上两小堆花椒盐即成。


炸芦笋的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
小帖士-食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

 

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