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炖芝麻猪肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 水肿食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炖芝麻猪肉的制作材料:
主料:猪肉(瘦)300克,黑豆200克
辅料:芝麻50克,浮小麦50克
调料:料酒10克,味精5克,五香粉4克,盐4克
教您炖芝麻猪肉怎么做,如何做炖芝麻猪肉才好吃

1. 将猪瘦肉洗净,放入锅中,加入清水,置中火烧沸后,改用小火炖1小时,取出,晾凉后切成片;
2. 将黑豆去杂,放入清水中浸泡1小时(冷天可用温沸水浸泡);
3. 将芝麻拣净后放入锅中,用微火煸炒出香味,趁热捻碎;
4. 浮小麦用洁净纱布包裹,再用细线扎紧;
5. 将锅置于旺火上,放入适量的水,投入猪瘦肉片、黑豆、芝麻粉和浮小麦纱布包烧沸,烹入料酒;
6. 用小火炖至黑豆、猪瘦肉片熟烂时取出纱布袋,撒上精盐、味精、五香粉,调匀即可。


小帖士-食物相克:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

 

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