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炖百鸟朝凤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炖百鸟朝凤的制作材料:
主料:鸡1200克,猪腿肉200克
辅料:小麦面粉100克,猪排骨(大排)200克
调料:大葱6克,姜5克,料酒25克,盐15克,鸡油15克,味精5克,香油5克


教您炖百鸟朝凤怎么做,如何做炖百鸟朝凤才好吃
1. 将嫩鸡投入沸水锅中氽一下,捞出洗净;
2. 葱3克切末、葱3克切段、姜切块;
3. 猪腿肉剁成末,放入精盐、料酒、味精和清水,搅拌至有黏性,再加入葱末和香油拌成馅料;
4. 将面粉和面成面团,与馅料一起包成鸟形水饺,煮熟备用;
5. 取锅一个,用竹箅子垫底,放上葱段、姜块、排骨(腿骨),加入清水(2500毫升),置于旺火上烧沸;
6. 放入嫩鸡和料酒再烧沸;
7. 用小火炖于嫩鸡酥熟,拣出姜块、葱段、腿骨不用;
8. 取出竹箅子,撇净浮沫;
9. 加入精盐和味精,将饺子放入锅,围在鸡的周围,再将锅置于旺火上烧沸,淋上熟鸡油即可。

 

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