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溜麻雀 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:清香味      
工艺:
溜麻雀的制作材料:
主料:麻雀800克
调料:淀粉(玉米)10克,香油2克,酱油15克,料酒20克,花椒2克,味精1克,大葱15克
溜麻雀的特色:
外焦里嫩,骨香肉酥。
教您溜麻雀怎么做,如何做溜麻雀才好吃
1. 麻雀加工整理好,切成两片,放在碗内,加湿淀粉抓匀;
2. 另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁;
3. 在热锅中放入熟猪油,放入麻雀炸至焦黄色,倒入漏勺滤油;
4. 炒锅留底油上火,放入葱段煸炒;
5. 倒入炸好的麻雀,烹入调味芡汁,淋上芝麻油出锅装盘即可。


溜麻雀的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;
2. 花椒水制作方法:花椒洗净放入碗中加入适量开水,浸泡一天一夜,即可。

 

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