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淮杞炖甲鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 脚气食谱 营养不良食谱 结核病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
淮杞炖甲鱼的制作材料:
主料:甲鱼500克
辅料:山药(干)20克,枸杞子10克
调料:姜5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克
淮杞炖甲鱼的特色:
汤味鲜美,营养丰富。
教您淮杞炖甲鱼怎么做,如何做淮杞炖甲鱼才好吃
1. 甲鱼宰杀后用开水浸烫,然后刮去表面黑膜,掀开甲鱼盖,除去内脏,剁成大块,用水冲洗干净后焯一下水;
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净;
3. 焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;
4. 放入枸杞子,盖好盖,用小火炖2小时后;
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。


淮杞炖甲鱼的制作要诀:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

 

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