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沙锅香菇牛尾 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
沙锅香菇牛尾的制作材料:
主料:牛尾1000克
辅料:香菇(鲜)150克,碱25克
调料:盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克
沙锅香菇牛尾的特色:
色泽淡黄,尾肉软烂,菇味鲜美,浓香醇厚。
教您沙锅香菇牛尾怎么做,如何做沙锅香菇牛尾才好吃
1. 新鲜牛尾放在中火上烧,边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动,皮容易爆裂);
2. 再放入开水锅内,加点儿食碱,除去油腻,煮开,焖10分钟;
3. 稍凉一下,取出牛尾,刮去杂质,洗净,按尾骨关节切成小段;
4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟,把牛尾捞出,用清水洗净;
5. 牛尾放入沙锅内,加入黄酒、葱段、姜片、清汤,加盖再烧开;
6. 转微火煨5小时,揭盖,取出葱段;
7. 加入香菇、精盐、味精,调好味,继续炖至酥烂即成。

 

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