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沙锅母鸡汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:砂锅
沙锅母鸡汤的制作材料:
主料:母鸡1200克
辅料:冬笋150克,油菜心150克,火腿50克
调料:盐10克,料酒15克,大葱15克,姜10克
沙锅母鸡汤的特色:
鸡鲜肉嫩,汤汁浓香。
教您沙锅母鸡汤怎么做,如何做沙锅母鸡汤才好吃
1. 鸡摘净茸毛,开膛、去内脏,洗净;
2. 锅放在火上,加入适量凉水烧开;
3. 放入鸡,稍煮一会儿,捞出,洗净血沫;
4. 冬笋切成3毫米厚的片;
5. 油菜心洗净剖开,切成6厘米长的段;
6. 火腿切片,整齐地放在盘内;
7. 鸡放进大沙锅内,加足凉水,再加入料酒、葱段、姜片,放在中火上烧开后,撇去浮沫;
8. 盖上沙锅盖,转小火烧2小时,加入精盐、冬笋片,再烧45分钟;
9. 当鸡肉酥烂入味,拣去葱段、姜片,加入油菜心,烧透后,放上火腿片即成。

 

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