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松炸萝卜丸子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
松炸萝卜丸子的制作材料:
主料:心里美萝卜200克
辅料:冬笋25克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋清100克,香菜5克,火腿15克,小麦面粉30克
调料:猪油(炼制)30克,盐4克,料酒15克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克
松炸萝卜丸子的特色:
外形美观松酥爽口
教您松炸萝卜丸子怎么做,如何做松炸萝卜丸子才好吃
1. 萝卜冬笋均切成丝;
2. 萝卜用盐腌15分钟擦干浮水,再加入冬笋丝;
3. 用盐、味精、葱姜汁、猪油、麻油、面粉拌匀;
4. 团成10个蛋黄大小的丸子;
5. 蛋清抽打成雪衣糊,加盐、味精、淀粉搅拌匀备用;
6. 萝卜丝丸子挂雪衣糊,点缀上香菜叶和火腿末;
7. 成一朵小红花配绿叶,放在温猪油中逐个浸炸熟透后捞出装盘即成。


松炸萝卜丸子的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
小帖士-食物相克:
心里美萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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