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排骨红枣泥鳅煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
排骨红枣泥鳅煲的制作材料:
主料:泥鳅300克,猪排骨(大排)200克
辅料:枣(干)30克
调料:姜5克,盐2克,味精1克
排骨红枣泥鳅煲的特色:
排骨酥烂,泥鳅肉质鲜嫩。
教您排骨红枣泥鳅煲怎么做,如何做排骨红枣泥鳅煲才好吃
1. 泥鳅用滚开水浸烫至死,除去表面粘液及内脏;
2. 猪排骨剁成寸段,用水冲去血污;
3. 锅内放水烧开,把洗净的排骨放入锅内焯一下水;
4. 红枣也用水洗净;
5. 砂煲内放入焯好的排骨和姜片,倒入汤,放在火上烧沸,加盖,用小火煲1小时左右;
6. 至排骨七八成熟时,再放入泥鳅、红枣,继续用小火煲1小时;
7. 至熟烂后,放精盐、味精调好口味即成。
小帖士-食物相克:
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

 

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