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干煎黄花鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:生煎
干煎黄花鱼的制作材料:
主料:小黄鱼500克
辅料:小麦面粉80克
调料:盐10克,植物油70克


干煎黄花鱼的特色:
色泽金黄,外酥里嫩,咸鲜诱人,颇能增进食欲。
教您干煎黄花鱼怎么做,如何做干煎黄花鱼才好吃

1. 将小黄花鱼去内脏,洗净,在鱼身两侧剞一字花刀,用精盐拌匀,腌20分钟。
2. 炒锅置火上,放入植物油,烧至七成热,把腌过的鱼拍匀干面粉,放入油中煎制,待前透,两面呈金黄色时,取出即成。


干煎黄花鱼的制作要诀:1. 要掌握好煎制火候,先中火,再小火,火大易焦,火小易硬,外酥香,里鲜嫩为佳。
2. 因有过油煎制过程,需准备植物油300克。
3. 此菜可配食白米饭。
小帖士-食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

 

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