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干烧鲍鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:微辣      
工艺:干烧
干烧鲍鱼的制作材料:
主料:鲍鱼300克
辅料:冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克
调料:料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红,尖,干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油30克
教您干烧鲍鱼怎么做,如何做干烧鲍鱼才好吃

1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀,再片成两片;
2. 冬笋切滚刀块,然后过油;
3. 海米(虾米)用温水泡软,洗净切末;
4. 雪里蕻洗净切成细丝,用油炸成菜松;
5. 葱、姜、蒜均切成小片;
6. 干辣椒切小段;
7. 锅上火放底油,先将葱片、姜片、蒜片煸出香味,再放入鲍鱼、冬笋、海米,然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味,烧约10分钟左右;
8. 最后用玉米粉,奶汤勾薄芡,将炸好的菜松围在盘边即成。


小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

 

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