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尖椒烩猪耳 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味:香辣      
工艺:
尖椒烩猪耳的制作材料:
主料:猪耳400克
辅料:辣椒(青,尖)40克,辣椒(红,尖,干)20克
调料:花椒3克,姜5克,大葱5克,盐4克,猪油(炼制)20克,料酒10克,味精2克,香油5克
尖椒烩猪耳的特色:
青红色交错,质地脆爽,辣香四溢。
教您尖椒烩猪耳怎么做,如何做尖椒烩猪耳才好吃
1. 生猪耳洗净,用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时,入锅煮熟,晾凉,切成薄片;
2. 尖椒洗净,切成小段;
3. 锅置火上,下猪油烧热,放入干辣椒、葱、姜爆出味,放入尖椒段炒断生,加切好的耳片略炒出香,调入盐、味精起锅时滴入香油,装盘即成。


尖椒烩猪耳的制作要诀:煮猪耳时不宜过透;猪耳要切得厚薄均匀。

 

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