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家常扣肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:酸咸味      
工艺:
家常扣肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:酸白菜150克
调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克
家常扣肉的特色:
香醇美味。
教您家常扣肉怎么做,如何做家常扣肉才好吃

1. 香葱、姜洗净,切成段和片;
2. 将带皮五花肉放入锅中,焯后捞入盘内;
3. 在内皮上抹酱油、甜面酱,用米酒腌制入味;
4. 坐锅点火倒油,油温七成热时,将五花肉带皮的一面朝下炸一下,捞出晾凉切成片,放在器皿中待用;
5. 锅再点火放油,油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀;
6. 倒入装有五花肉的器皿中,放到蒸锅中蒸50分钟,取出扣在盘中即可。


小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

 

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