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宫保鸭舌 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸甜味      
工艺:
宫保鸭舌的制作材料:
主料:鸭舌350克
辅料:花生仁(生)50克,辣椒(红,尖,干)50克
调料:花椒3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,白砂糖2克,盐4克,味精2克,醋15克,植物油100克,香油2克
教您宫保鸭舌怎么做,如何做宫保鸭舌才好吃
1. 鲜鸭舌洗净,卤熟备用;
2. 花生米用热油酥好备用;
3. 锅中放植物油烧热,将鸭舌过油捞出;
4. 葱姜蒜洗净,分别切片、末备用;
5. 锅内留少许热油,放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香;
6. 再倒入鸭舌翻炒,调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀;
7. 起锅时加入酥脆好的花生米即可。


宫保鸭舌的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

 

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