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姜汁挠财爪 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味:姜汁味      
工艺:
姜汁挠财爪的制作材料:
主料:猪蹄1000克
辅料:姜50克
调料:大葱10克,糖色10克,桂皮5克,八角3克,香叶3克,盐4克,白砂糖3克,料酒15克,醋10克,味精2克,香油2克
教您姜汁挠财爪怎么做,如何做姜汁挠财爪才好吃
1. 姜洗净后切小块,在碗中搅碎成汁;
2. 猪蹄洗净待用;
3. 锅内放入适量清水,将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中,大火煮开后转小火;
4. 煮至猪蹄烂熟,加适量盐略煮片刻,捞出;
5. 剁去爪尖,掰成两半后盛盘,在猪蹄表面刷上糖色待用;
6. 锅内倒油烧热,倒入盛放花椒的碗中,炸出花椒油;
7. 将糖色、姜汁、盐、醋、味精、香油调成汁,与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
小帖士-健康提示:
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

 

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