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双耳蒸蛋皮 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
双耳蒸蛋皮的制作材料:
主料:鸡蛋150克,猪肉(肥瘦)200克
辅料:木耳(水发)20克,银耳(干)20克
调料:盐3克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油10克
教您双耳蒸蛋皮怎么做,如何做双耳蒸蛋皮才好吃
1. 将鸡蛋打入碗中,加入湿淀粉搅匀;
2. 猪肥瘦肉洗净剁碎成馅备用;
3. 银耳、木耳切成块,分别与猪肉馅拌在一起,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉;
4. 将锅置于旺火上加色拉油烧热,将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮,取出备用;
5. 将鸡蛋皮铺在盘子上,先铺上银耳馅,再铺上木耳馅做成两中颜色的厚饼,上蒸锅蒸5分钟取出,改成菱形块,摆在盘中即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

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