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腊肉绿豆汤 菜谱

菜系及功效:川菜 清热解毒食谱 防暑食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
腊肉绿豆汤的制作材料:
主料:绿豆200克
辅料:腊肉(生)150克
调料:盐3克,味精2克,胡椒2克
腊肉绿豆汤的特色:
成菜咸鲜爽口,绿豆软而不烂,腊肉醇厚回甜,甘香爽口。
教您腊肉绿豆汤怎么做,如何做腊肉绿豆汤才好吃

1. 将腊肉用火燎后,用小刀在温水内刮洗干净;
2. 再放入清水内清洗,切成蚕豆大小的条;
3. 将绿豆用清水淘净,再用沸水氽一下;
4. 鲜汤烧沸后,下腊肉,待香味出来后,下绿豆炖熟加入盐、味精、胡椒粉即可。


腊肉绿豆汤的制作要诀:1. 在调味时,加入的调料应适量,应充分考虑到腊肉本身已有盐分;
2. 在炖绿豆时,应掌握好煮制的时间,炖软即可,过久易烂。
小帖士-健康提示:
绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、磷脂等,具有清热解毒,止渴利尿的功效。

 

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