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冰花山药 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 甜品/点心 低温环境作业人群食谱
口味:甜味      
工艺:
冰花山药的制作材料:
主料:山药500克
调料:白砂糖125克,冰糖100克,色拉油150克
冰花山药的特色:
香甜酥脆,晶亮闪光。
教您冰花山药怎么做,如何做冰花山药才好吃
1. 把山药洗净去皮,切成4厘米长、1.5厘米见方的段;
2. 炒锅放中火上,倒入油,油温达四五成热;
3. 将山药推入锅内,用文火炸透,捞出控净油;
4. 炒锅内倒入15克油,随之放糖和少许水熬成糖浆;
5. 将山药下锅颠翻挂满糖浆,再倒入冰糖屑,趁热用筷子翻拌均匀;
6. 沾满冰糖屑,装入盘内即成。


冰花山药的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

 

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