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冰花土豆丸子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:糟溜
冰花土豆丸子的制作材料:
主料:土豆(黄皮)30克
辅料:淀粉(玉米)50克,鸡蛋清30克
调料:猪油(炼制)120克,白砂糖100克,冰糖50克
冰花土豆丸子的特色:
色泽晶亮有光,形状整齐,口味酥脆香甜。
教您冰花土豆丸子怎么做,如何做冰花土豆丸子才好吃
1. 将土豆煮熟,去皮,捣成泥;
2. 土豆泥加蛋清、淀粉调好抓匀;
3. 锅内放油加热至七成热,把调好的土豆泥挤成直径2厘米的丸子;
4. 逐个放入油内炸呈浅黄色时捞出;
5. 锅内留底油,放糖与少量的水熬成浆,投入炸好的土豆丸子;
6. 颠翻上浆,倒入冰糖渣内挂匀,即可装盘。


冰花土豆丸子的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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