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冬瓜荷叶鸭 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
冬瓜荷叶鸭的制作材料:
主料:鸭1500克,冬瓜1000克
辅料:荷叶100克,白果(鲜)150克,芡实米100克,陈皮10克
调料:盐5克,植物油10克
教您冬瓜荷叶鸭怎么做,如何做冬瓜荷叶鸭才好吃
1. 将鸭去残毛和内脏,洗净后切3厘米见方的块;
2. 冬瓜连皮去瓤,洗净切大块;
3. 白果去心备用;
4. 白果、芡实淘洗干净,用清水浸泡发胀;
5. 荷叶洗净,切成几大块;
6. 陈皮浸软洗净;
7. 锅内下入植物油烧热,将鸭肉放入翻炒几下,出锅晾凉;
炖锅放适量清水,下入冬瓜;
8. 水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮,煮约3小时,下精盐调味即可。
小帖士-食物相克:
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

 

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