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冬瓜炖羊肉丸 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
冬瓜炖羊肉丸的制作材料:
主料:羊肉(后腿)300克,冬瓜200克
辅料:鸡蛋清30克
调料:大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,香菜10克,香油10克


冬瓜炖羊肉丸的特色:
肉嫩汤鲜,口味纯正。
教您冬瓜炖羊肉丸怎么做,如何做冬瓜炖羊肉丸才好吃
1. 将羊后腿肉剁成肉末,加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮,去瓤,洗净,切片。
2. 锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开,将拌好的羊肉馅挤成丸子,入锅煮熟,放精盐、味精、香油调成咸鲜味,点香油,撒香菜末即可食用。


冬瓜炖羊肉丸的制作要诀:羊肉丸子要小而均匀,氽丸子动作要快,丸子不要煮老,嫩熟即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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