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冬瓜炖乳鸽 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
冬瓜炖乳鸽的制作材料:
主料:雏鸽400克,冬瓜200克
调料:花椒10克,大葱10克,姜10克,料酒15克,盐7克,味精3克,醋4克
教您冬瓜炖乳鸽怎么做,如何做冬瓜炖乳鸽才好吃

1. 将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖,从脊骨处一剖为二,投入沸水锅内烫去血污;
2. 冬瓜洗净,切成小块;
3. 葱切段,姜切片备用;
4. 将锅置于旺火上,放入乳鸽、高汤(400克)、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片,烧沸后改用小火保持汤锅微沸;
5. 炖至五成熟时加入冬瓜块和醋,再炖至熟烂;
6. 拣去葱段、姜片和花椒粒不用,撒入味精即可。

 

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