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八宝鹌鹑 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
八宝鹌鹑的制作材料:
主料:鹌鹑肉400克
辅料:火腿25克,莲子15克,猪肉(肥瘦)40克,冬笋35克,枸杞子10克,芡实米10克,龙虾片15克
调料:盐7克,料酒10克,大葱25克,姜25克,淀粉(玉米)25克,花生油30克,香叶5克
教您八宝鹌鹑怎么做,如何做八宝鹌鹑才好吃
1. 将鹌鹑除骨,洗净,沥干水分后用精盐、料酒、葱段、2. 姜片腌10分钟;
3. 将火腿、猪肉、冬笋均切成豆粒大小的丁;
4. 将莲子、枸杞、芡实用水浸泡,洗净;
5. 将火腿丁、猪肉丁、冬笋丁、莲子、枸杞、芡实一同放入碗内,加料酒、精盐拌成馅,填入鹌鹑腹内,再加入香叶上笼蒸透;
6. 将锅置于中火上,放入花生油,烧至五成热,投入龙虾片炸脆后捞出;
7. 再将蒸好的鹌鹑取出装盘,以龙虾片饰盘边即可。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

 

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