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三色鸽蛋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
三色鸽蛋的制作材料:
主料:鸽蛋500克,鸡蛋100克
辅料:胡萝卜80克,赤小豆10克
调料:盐5克,大葱5克,姜3克,香油2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,味精5克,花生油50克
教您三色鸽蛋怎么做,如何做三色鸽蛋才好吃
1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟,去壳;
2. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出;
3. 葱、姜切碎末;
4. 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球,用开水烫熟;
5. 将鸡蛋磕入碗内搅散,上笼蒸成蛋糕,晾凉后拼成3个鸽形,用红小豆做鸽眼,放在盘边;
6. 将锅内底油烧热,放入葱末、姜末爆香,放入清汤(150克)、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球;
7. 烧开后加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,倒在盘中即可。


三色鸽蛋的制作要诀:因为鸽蛋需要炸制,所以要预备花生油500克,实耗50克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

 

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