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黑豆红枣鲤鱼煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
黑豆红枣鲤鱼煲的制作材料:
主料:鲤鱼750克
辅料:黑豆100克,枣(干)20克
调料:姜5克,盐6克,味精2克
黑豆红枣鲤鱼煲的特色:
香气浓郁,鱼肉鲜嫩。
教您黑豆红枣鲤鱼煲怎么做,如何做黑豆红枣鲤鱼煲才好吃
1. 鲤鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后剁成大块;
2. 黑豆、红枣分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把剁好的鱼块焯一下水;
4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内,加入鸡汤,放在火上用大火烧沸;
5. 撇去表面浮沫,盖好盖,改用小火煲2小时左右;
6. 等黑豆和鱼块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。


黑豆红枣鲤鱼煲的制作要诀:本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

 

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