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黄鱼鱼肚汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
黄鱼鱼肚汤的制作材料:
主料:大黄鱼250克,鱼肚150克
辅料:火腿25克,肥膘肉30克
调料:色拉油25克,花生油50克,香油2克,盐5克,味精1克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱5克
黄鱼鱼肚汤的特色:
味道鲜美,香气浓郁。
教您黄鱼鱼肚汤怎么做,如何做黄鱼鱼肚汤才好吃
1. 黄花鱼肉洗净,斜刀切片;
2. 肥膘肉切片;
3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入干黄鱼肚炸约2分钟,捞出(能折断即可),放进冷水中浸至回软;
4. 再放进沸水锅略焯片刻,捞出洗净,切块备用;
5. 炒锅放在火上,放入色拉油,下入黄鱼片略爆片刻,加入葱末、绍酒、肉汤和精盐,再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入,煮沸;
6. 加入味精,淋入香油,盛入汤盆,撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成。


黄鱼鱼肚汤的制作要诀:1. 本有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 需肉汤适量,如果没有肉汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

 

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