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黄酒煎鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
黄酒煎鱼的制作材料:
主料:草鱼400克
调料:料酒8克,盐4克,胡椒粉2克,鸡精2克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油25克
教您黄酒煎鱼怎么做,如何做黄酒煎鱼才好吃

1. 草鱼收拾干净,从腹部剖开,分成脊背相连的两片,每片鱼上都剞上花刀,然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味;
2. 葱、姜、蒜均切末,待用;
3. 煎锅置火上,添适量油,将腌入味的鱼煎成金黄色捞出;
4. 另将一炒锅置火上,放入底油,将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味,再放入奶汤和煎好的鱼,用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味,以中火煮熟后,将鱼捞出装盘;
5. 锅中原汁用淀粉勾芡,再淋些鸡油,浇在鱼上即成。

 

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