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麻辣鸭膀 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣鸭膀的制作材料:
主料:鸭翅400克
调料:香油25克,黄酒25克,酱油50克,盐1克,味精1克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,花椒10克,花椒油5克
麻辣鸭膀的特色:
酱红透亮,麻辣香鲜。
教您麻辣鸭膀怎么做,如何做麻辣鸭膀才好吃

1. 将鸭膀余毛拔净,洗净,放入开水锅内煮3分钟捞出;
2. 鸭膀再洗净血污,沥干水分;
3. 花椒拣去籽、叶,用刀按扁而压成末;
4. 将鸭膀放入沙锅内,加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油;
5. 烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟;
6. 加入麻油,转大火收干卤汁;
7. 食用时剁成块装盘即成。

 

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