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麻辣陈皮狗肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣陈皮狗肉的制作材料:
主料:狗肉350克
调料:陈皮20克,辣椒酱30克,豆瓣酱15克,花椒12克,冰糖3克,葱白20克,柱侯酱10克,姜10克,盐5克,香菜25克,老抽12克,辣椒(青,尖)80克,鸡精3克,料酒25克,植物油50克
教您麻辣陈皮狗肉怎么做,如何做麻辣陈皮狗肉才好吃
1. 将狗肉泡好洗净,切成2厘米大小的块,用老抽酱油、料酒拌入味,投入八成热的油锅内炸紧皮,捞出备用;
2. 陈皮洗净,切成末;
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉;
4. 香菜、葱白分别洗净,切成2厘米长的段;
5. 干青辣椒洗净,泡软捞出,沥干水分;
6. 锅内放植物油烧至五成热,下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香,投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香,烹入高汤,加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开;
7. 用小火加热,下干青辣椒,放鸡精炒匀,起锅撒上香菜段即成。

 

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