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麻辣酥鲫鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味:麻辣味      
工艺:
麻辣酥鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼400克
调料:花椒粉10克,辣椒粉30克,辣椒(红,尖)25克,料酒25克,盐12克,辣椒油10克,味精3克,青椒25克,姜25克,葱白30克,植物油100克
教您麻辣酥鲫鱼怎么做,如何做麻辣酥鲫鱼才好吃
1. 鲜活鲫鱼剖腹后,去鳞、鳃、内脏,洗净,剁成3厘米长的菱形块,用料酒、盐、姜末、葱白末、红辣椒粉拌匀,腌渍入味;
2. 青红辣椒去籽、蒂,切小米粒状;
3. 锅内放植物油,烧至六七成热时,投鲫鱼块,炸至外皮硬脆后改用小火浸炸,至酥时捞出,趁热放入味精、花椒粉、青红辣椒粒、红油拌匀,入盘即成。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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